Banana bread moelleux : la recette healthy

Pour un petit déj’ gourmand et sans culpabilité !

4.8

25 avis

"Se faire plaisir sans se priver ? Le rêve devient réalité avec cette recette de banana bread sans beurre. Idéal pour faire le plein d’énergie et de nutriments dès le réveil !"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

3 bananes

50 grammes d'huile de coco

2 œufs

80 grammes de sucre blond

1 sachet de sucre vanillé

1 c. à c. de cannelle

100 ml de lait d'amande

150 grammes de farine

5 grammes de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate

1 pincée de fleur de sel

50 grammes de poudre d'amande

cassonade


Ustensiles

Moule à cake

Mixeur / blender


Étape 1/5

Peler les bananes. dans un blender, mixer uniquement 2 bananes jusqu’à obtenir une purée.

Étape 2/5

Faire fondre l’huile de coco dans une casserole. dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. incorporer l’huile de coco, la purée de bananes et le lait d’amande. bien mélanger.

Étape 3/5

Verser la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre d'amande dans le saladier. remuer.

Étape 4/5

Verser la pâte dans un moule à cake huilé. couper la banane restante dans le sens de la longueur, et disposer joliment les deux demi-bananes sur le dessus. saupoudrer éventuellement le dessus d’un peu de cassonade, et enfourner 40-45 min à 180 °c. laisser refroidir avant de démouler.

Étape 5/5

Découper en tranches, et déguster au petit déjeuner ou au goûter avec un mug de lait d'amande !

L'astuce Chefclub

Une version sans sucre raffiné ? Remplacez le sucre vanillé par de la vanille en poudre et le sucre par 50 g de miel ou de sirop d’agave. Vous pouvez également troquer une partie de la farine blanche pour de la farine semi-complète pour enrichir vos apports en fibres. Pour un banana bread vegan, remplacez simplement les œufs par 100 g de compote de pommes.

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