La sauce au poivre

Comment faire cette recette classique ?

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"Pour accompagner magret de canard, tournedos et autre pièces de viandes, rien de tel qu'une sauce au poivre. La recette est très simple et rapide, alors aucune raison de s'en priver."



Temps total : 32 minutes

Préparation : 2 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

20 grammes de farine

30 grammes de beurre

1 cube de bouillon

1 c. à s. de vinaigre de vin

2 c. à c. de poivre mignonette

graines de poivre


Étape 1/4

Ajouter dans une casserole le beurre et la farine et faire chauffer en mélangeant.

Étape 2/4

Verser 25 cl d'eau et mélanger encore. incorporer le bouillon, le vinaigre et du poivre (logique !)

Étape 3/4

Laisser sur le feu jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la sauce épaississe. ajouter au dernier moment du poivre en grains pour une sauce au poivre aussi belle que bonne.

Étape 4/4

Servir avec une viande et des frites comme au bistrot !

L'astuce Chefclub

C'est encore meilleur avec du poivre vert ou une cuillère à café de cognac.

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