Bourguignon végétal

fais cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, pèles les et écrase les ⁣ - Ajoute la margarine, la crème et le sel et poivre jusqu’à obtention d’une purée crémeuse ⁣ - Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive ⁣

- Ajoute les protéines de soja et 1/3 de la bouteille de vin ⁣ - Laisse mijoter 40 minutes ⁣ - Ajoute 1/3 du vin et laisse à nouveau mijoter 40 minutes ⁣ - Le lendemain, répète l’opération et sers avec la purée