Génoise roulée aux épinards

Un pur régal avec sa crème de truite fumée !

Aucun avis

claralgr

claralgr

Creator

"Allergique au lactose, la crème de truite improvisée vient remplacer le combo fromage frais/saumon. Parfumée à l'aneth et au citron, elle remplit le job à la perfection. Clairement... On s'est régalés."



Temps total : 120 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 75 minutes, Repos : 0 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes d'épinards cuit

2 pincées de sel

3 oeufs

30 grammes de farine

30 grammes de maïzena

1 c. à c. de levure chimique

120 grammes de truite fumée

150 grammes de yaourt soja

20 grammes de jus de citron

2 poignées d'aneth

2 pincées de poivre

2 gousses d'ail


Étape 1/6

Préchauffez le four à 160 °C, séparez les blancs des jaunes, montez-les en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes et les épinards.

Étape 2/6

Incorporez la farine et assaisonnez.

Étape 3/6

Ajoutez délicatement les blancs. On étale en rectangle sur un papier sulfu, on enfourne 13 minutes.

Étape 4/6

A la sortie, retirez le biscuit du papier avant qu'il ne refroidisse et enroulez-le avec un torchon humide pour qu'il ne se casse pas au montage et qu'il ait sa forme roulée. laissez refroidir.

Étape 5/6

Mixez tout et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Étape 6/6

Étalez sur le rectangle, roulez, et 1 heure au frais.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères