Gâteau au chocolat et avocat

Faites fondre votre chocolat au bain-mari (je préfère toujours cette technique au micro-onde, on gère plus facilement la température). Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucrant puis ajoutez la compote. Ajoutez ensuite votre avocat écrasé et mélangez.

Montez vos blanc en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez votre préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et ajoutez quelques oléagineux au choix par-dessus.

Enfournez pour 20min environ (je l'ai personnellement laisser 30min car je n'aime pas les versions fondantes, je préfère quand le gâteau est moelleux) et laissez tiédir avant de démouler et déguster.