Terrine de carottes curry coco

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"🤩 Une recette rapide, gourmande et déclinable avec pleins de légumes et d'épices. _ 😋 On a une texture proche du flan et qui se tient hyper bien, je me suis vraiment régalée et j'ai pu facilement la transporter le midi à mon travail ! _ 📖 Encore une super recette trouvée dans le livre des recettes light de @chefclubtv"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

10 carotte

50 cl de lait de coco

10 feuille de persil

3 œuf


Étape 1/3

Faire cuire vos carottes à l'eau ou à la vapeur Préchauffer votre four à 180° Couper les en petits dés

Étape 2/3

Mélanger les œufs avec le lait de coco, le curry, un peu de sel, du poivre et le persil haché (je coupe le persil avec un ciseau Ajouter les carottes Verser dans un plat (terrine, moule à brownie)

Étape 3/3

Cuire 20 minutes puis laisser refroidir Se mange aussi bien froid que chaud !

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