Œuf bénédicte

Bon appétit !

4.5

10 avis

"Une base de muffin anglais au blé complet + épinards frais + saumon.. si ce n’est pas le bonheur ça ? 🤤     C’était une première pour moi, les œufs Bénédicte, et il était tant de se lancer dans une version plus saine de cette recette incontournable."



Temps total : 2 heures 40 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 1 heure 45 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

300 grammes de farine de blé semi-complète

20 cl de lait d’amandes

1 c. à c. de sucre de coco

1 c. à c. de levure sèche de boulanger

10 grammes de sel

2 c. à s. d'huile d’olive

1 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de sirop d’érable

1 c. à c. de vinaigre de cidre

1 c. à c. de jus de citron

20 cl d'eau

1 c. à c. de poivre


Ustensiles

Emporte-pièce


Étape 1/3

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure et recouvrir du lait tiède. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et pétrissez !   Couvrez d’un torchon et laissez la pâte lever 1h.

Étape 2/3

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Avec un emporte-pièce, formez vos muffins et déposez-les sur une plaque. Laissez-les pousser à nouveau pendant 30 minutes

Étape 3/3

Enfin, faites cuire les muffins dans une poêle chaude quelques minutes.    Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez au frais. La sauce va épaissir avec le froid. Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour la fluidifier.

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