Riz libanais

Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Quand le beurre est chaud (attention qu’il ne brûle pas !), ajouter les vermicelles et mélangez en surveillant. Faites cuire les vermicelles jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis ajoutez le riz en l’enrobant bien de beurre dans la casserole.

Ajoutez les 2 tasses d’eau et amenez à ébullition. Réduisez le feu à très faible et couvrez. Laissez cuire une grosse quinzaine de minutes, jusqu'à ce que l’eau soit absorbée .

Vérifiez la cuisson du riz, si il est encore un peu ferme, rajouter un peu d’eau et cuire encore quelques minutes. Enlevez la casserole du feu et laisser reposer (avec le couvercle) pendant 5 minutes. Mélangez ensuite le riz à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains. Ce riz se déguste avec des plats en sauce, nous on l’a accompagné d’un osso bucco.