Clafoutis aux mirabelles et amandes effilées

Laver les mirabelles, les équeuter, les couper en deux et les dénoyauter. préchauffer le four à 200°. dans un saladier, bien fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et le miel. le mélange doit être mousseux. ajouter la farine en remuant petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.

En parallèle, fouetter le lait avec le fromage blanc dans un autre saladier, puis les ajouter au mélange d’oeufs. déposer les 3/4 des mirabelles dans le fond d’un plat à cake. verser le mélange, puis ajouter le reste des mirabelles au dessus pour la déco. parsemer d’amandes effilées. enfourner pour environ 30 à 35 min. laisser refroidir avant de déguster. il se réchauffe parfaitement au four le lendemain : quelques minutes à 120°.