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Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu
La recette Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu
Creator
"Coucou tout le monde ! J'espère que vous allez bien ! Aujourd'hui je vous propose de découvrir l'authentique filet de poulet façon cordon bleu au cantal AOP et sa chapelure à base de blé 100% français! Bien croustillant, et goûtu, le tout accompagné d'un délicieux risotto de coquillettes à la truffe, bien crémeux et parfumé !"
Temps total : 3 heures
Cuisson : 3 heures
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de coquillettes
25 grammes de brisures de truffe
Étape 1/3
Bol: mélanger crème fraîche + mascarpone + brisures de truffe + sel + poivre. Filmer, frigo > 3h min.
Étape 2/3
Wok: un find huile d'olive à la truffe + oignon émincé. Faire revenir puis ajouter les coquillettes crues. Mélanger. Émietter le bouillon puis ajouter 600ml d'eau. Couvrir, laisser cuire à feu moyen et remuer de temps en temps,.
Étape 3/3
Lorsque toute l'eau a été absorbée, baisser le feu. Ajouter la crème à la truffe + parmesan râpé. Ajouter un peu d'huile de truffe (2cs). Goûter, rectifier l'assaisonnement (sel/poivre).
Dans une poêle chauffer le cordon bleu selon les instructions de la boîte. .
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