Coquillettes facon risotto et pesto maison

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4.0

5 avis

"Ça manquait de pâtes sur mon insta, vous ne trouvez pas ? Personnellement, je pense que ma sauce préférée c'est le pesto maison 🥰 Ici, j'ai cuit les coquillettes comme un risotto et afin que les saveurs se mélangent."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

300 grammes de coquillettes

1 cube de bouillon de volaille

5 c. à s. de ricotta

1 poignée de roquette

1 poignée de basilic ( frais )

2 oignons de pains

1 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de parmesan

2 gousses d'ail


Étape 1/2

J'ai d'abord fait revenir les lardons dans une grande poêle, puis les courgettes et champignons (restes de mon frigo donc juste un peu ). ensuite, j'ai ajouté 300 g de coquillettes non cuites afin de les faire dorer, rajoutez ensuite par dessus du bouillon (cube de bouillon de volaille @knorrfrance) louche par louche jusqu'à ce que les pâtes aient bien tout absorbé (c'est plus rapide que le riz). j'ai finalement rajouté quelque de ricotta pour l'onctuosité et la générosité

Étape 2/2

Pour le pesto maison : une poignée de roquette une poignée de basilic frais quelque oignons de pains 1 de ricotta 1 petit filet d'huile 2 de parmesan de l'ail on mixe le tout au mixeur et on le verse chaud sur le risotto

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