Lasagnes chèvre et épinards faciles et rapides

Dans une sauteuse, faire cuire les épinards lavés. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger rapidement. Ajouter un peu de lait puis mélanger pour ne pas avoir de grumeaux puis ajouter encore le lait et mélanger. Remettre sur le feu puis mélanger jusqu'à obtenir une belle béchamel épaisse.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde si vous le souhaitez puis sel et poivre et mélanger. Dans votre plat à gratin, déposer au fond des feuilles de lasagnes, déposer ensuite par dessus la béchamel puis les épinards et des morceaux de chèvre. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Râper du parmesan sur tout le dessus. Passer au four à 180° environ 20mn à surveiller selon votre four.