Bouillon de légumes

Légumes

4.5

10 avis

"La jardinière de légumes, j’ai toujours aimé le nom de ce plat et j’ai toujours adoré en manger !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

1 piece d'oignon

1 litres de bouillon

8 pieces de carotte

1 c. à c. de sel

1 feuille de thym ( frais )

1 feuille de laurier

100 grammes de petits pois

4 pieces de pommes de terre

3/4 botte de laitue

1 c. à c. de 4 épices

2 bloc de tofu fumé


Étape 1/5

1 piece d'oignon

Faire revenir un oignon (ici, j’ai mis des oignons frais et leurs fanes).

Étape 2/5

1 litres de bouillon - 4 pieces de carotte - 1 c. à c. de sel - 1 feuille de thym ( frais ) - 1 feuille de laurier

Ajouter un bouillon (préparé maison, avec des épluchures de légumes, du sel, du thym frais et du laurier).

Étape 3/5

100 grammes de petits pois - 4 pieces de carotte - 4 pieces de pommes de terre - 3/4 botte de laitue

Ajouter les légumes, petit à petit, selon leurs durée de cuisson respective (petits pois frais puis pommes de terre puis carottes, j’ai aussi mis ¼ de laitue, pour faire une cuisson « à la française »).

Étape 4/5

1 c. à c. de 4 épices

Epicer avec un mélange de 4 épices.

Étape 5/5

2 bloc de tofu fumé

Variante : j’ajoute parfois du tofu fumé coupé en fines lamelles, que je fais revenir avec les oignons.

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