Crêpe feuilletée msemen

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

10 avis

"J’aime à la folie ces crêpes berbères! Avant, j’en achetais souvent chez le boulanger du quartier mais depuis que l’on a déménagé, je n’en ai plus mangé. Et ça commençait à me manquer! Et je suis tombée sur la recette de Saléha de auxdelicesdupalais. Et je sais que je peux lui faire confiance, car ses recettes sont quasi inratables (d’ailleurs je vous invite à faire un tour sur son compte et son blog car il y a de vraies pépites dessus)! Je me suis donc lancée dans la préparation. Oui, c’est du boulot mais ce n’est pas si compliqué que ça Et quel plaisir d’avoir réussi et surtout retrouvé ce goût que j’aime tant. Prochaine fois je les fais, mais farcis."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 10 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

300 grammes de farine

500 grammes de semoule extra ( fine )

15 grammes de sucre brun

10 grammes de sel

4 grammes de levure chimique

350 ml d'eau

130 grammes de beurre ( fondu )

120 ml d'huile de tournesol


Étape 1/3

300 grammes de farine - 500 grammes de semoule extra ( fine ) - 15 grammes de sucre brun - 10 grammes de sel - 4 grammes de levure chimique

Dans le bol du robot pétrin ou un grand plat, disposer la farine, la semoule extra fine, le sucre, le sel et la levure chimique . Mélanger le tout brièvement.

Étape 2/3

350 ml d'eau

Ajouter l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et homogène. Pétrir la pâte pendant 10 minutes environs jusqu’à obtention une pâte lisse et élastique qui colle légèrement !

Étape 3/3

130 grammes de beurre ( fondu ) - 120 ml d'huile de tournesol

Après cela, extraire des boules (en fonction du nombre de crêpe que vous désirez obtenir). Enduire chacune d’elles d’huile puis les déposer sur un plat huiler les couvrir de papier film et laisser reposer 10 minutes le temps de préparer le mélange huile beurre fondu et levure chimique pour façonner les crêpes. Sur un plan de travail huilé, aplatir une première boule de pâte à l’aide de votre main huilée, aplatir une deuxième boule puis les superposer une sur l’autre et continuer à aplatir avec les deux mains huilées d’un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement fines et transparentes.

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