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Crêpes façon Kouign-amann
Une recette originale pour la Chandeleur !
Creator
"Vous l’ignorez sûrement, mais j’ai une passion pour le kouignamann. Alors lorsque @chefclubtv m’a mise au défi de réaliser une recette de crêpes pour la chandeleur, c’est tout naturellement que j’ai eu l’idée de faire des crêpes façon kouignamann !"
Temps total : 1 heure 45 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
190 grammes de farine
1 pincée de sel
30 grammes de sucre
500 ml de lait
175 grammes de beurre
Sucre en poudre
3 œufs
Ustensiles
Crêpière Chefclub by Tefal
Ramequins
Étape 1/3
190 grammes de farine - 1 pincée de sel - 30 grammes de sucre - 500 ml de lait - 45 grammes de beurre - 3 œufs
Réaliser la pâte à crêpe en mélangeant farine, sel et le sucre, puis la moitié du lait, les œufs 1 par 1, le reste du lait et le beurre fondu. Laisser reposer 1h. Cuire 10 crêpes, les poser les unes sur les autres.
Étape 2/3
130 grammes de beurre - Sucre en poudre
Appliquer du beurre fondu au pinceau sur la crêpe posée au-dessus, saupoudrer de sucre et rouler la crêpe de gauche à droite et la garder sur le bord droit. Faire de même sur la crêpe en dessous et rouler cette fois ci de droite à gauche en prenant la première crêpe. Répéter l'action jusqu’à obtenir un gros rouleau de 10 crêpes d'environ 8 à 10cm d’épaisseur.
Étape 3/3
Couper des tronçons de 4 centimètres et les disposer dans des ramequins allant au four.Enduire avec le reste de beurre et encore un peu de sucre. Enfourner 25 minutes à 180 °C et régalez-vous.
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