Chefclub logoChefclub logo

Recettes/Fr/Dessert-et-gouter/Gateaux/Crumble/Tarte-crumble aux fraises et à la rhubarbe

Tarte-crumble aux fraises et à la rhubarbe

Crumble'pie fraise

4.4

10 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Je vous propose cette recette de tarte aux notes fraîches et acidulées de fraise et rhubarbe qui met parfaitement en valeur ces fruits de saison."

Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 piece de pâte brisée

500 grammes de fraise

1 piece de rhubarbe

30 grammes de sucre

1/2 litres d'eau froide

2 feuilles de gélatine

100 grammes de flocons d'avoine

30 grammes de farine de blé

45 grammes de purée d'amande

40 grammes de compote de pommes

75 grammes de noisettes et amandes concassées

40 grammes de cassonade

1 pincée de sel

Étape 1/6

1 piece de pâte brisée

Commencer par réaliser une pâte brisée maison (ou non). Laisser poser au réfrigérateur.

Étape 2/6

500 grammes de fraise - 1 piece de rhubarbe

Pendant ce temps, réaliser la compotée de fraises et de rhubarbe. Éplucher et couper la rhubarbe en tige de 2 cm.

Étape 3/6

30 grammes de sucre

Puis, couper les fraises grossièrement. Verser dans une casserole et laisser mijoter environ 15-20 minutes sur feu doux avec du sucre.

Étape 4/6

1/2 litres d'eau froide - 2 feuilles de gélatine

Détendre la gélatine dans de l'eau froide et l'ajouter en fin de cuisson dans la compotée. Laisser poser pour que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5/6

Foncer un moule à tarte avec la pâte et faire des trous au fond de la tarte avec une fourchette. Verser la compotée de fraises.

Étape 6/6

100 grammes de flocons d'avoine - 30 grammes de farine de blé - 45 grammes de purée d'amande - 40 grammes de compote de pommes - 75 grammes de noisettes et amandes concassées - 40 grammes de cassonade - 1 pincée de sel

Puis, déposer des fines lamelles des fraises au-dessus. Réaliser le crumble : mélanger l'ensemble des ingrédients, malaxer pour former le crumble et déposer sur le dessus des fraises. Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères

Découvrez aussi

Cheesecake aux flocons d'avoine et citron vert

Les bonnets du Père Noël à la Fraise

Tarte fromage blanc aux framboises façon crumble

Gâteau renversé au kaki

Panna cotta infusée au jasmin - coulis de fraises

Mon cake d’automne parfait

Tarte rustique au légumes d'automne healthy

Tarte rustique fraises rhubarbe

Muffins banane speculoos et flocons d'avoine

Muffins à la fraise

Crumble-Nos autres recettes

Crumble rhubarbe & pomme

Crumble pie poires - pommes

Peach oat crumble cake

Crumble chocolat banane healthy

Crumb cake amande/citron

Crumble aux nectarines et à la confiture de fruits rouges

Crumble gourmand aux myrtilles

Crumble pommes noisettes

Crumble poires, noisettes - crème de marron

chai spiced apricot almond blueberry crumble