Muffins anglais à la farine de petit épeautre

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

"Valeurs nutritionnelles par portion 124kcal 21,1g G 3,7g P 2,4g L"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine de petit épeautre⁠

4 grammes de levure boulangère⁠

30 cl d'eau

1/2 c à c de sel

1 c.à s. d'huile d'olive

1 c.à s. de miel


Étape 1/3

Faites réhydrater la levure dans les 30cl d'eau tiède pendant 10min. Dans un saladier, versez la farine, le miel, le sel et l'huile et commencez à pétrir. Ajoutez l'eau petit à petit et continuez à pétrir 5 à 10min. Remettez la pâte dans le saladier, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2/3

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3cm. Découpez des ronds d'environ 7-8cm de diamètre et utilisez les chutes pour étalez de nouveau la pâte jusqu'à épuisement.

Étape 3/3

Laissez reposez les muffins une seconde fois environ 30min. Préchauffez votre four à 220 °C. Enfournez vos muffins pendant 15min en surveillant la cuisson. Si vous voyez qu'ils dorent trop, baissez votre four à 150°C.

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