Cordon bleu maison

Couper l'escalope en deux dans le sens de la longueur.

Insérer la tranche de jambon et le fromage.

Refermer l'escalope avec la face supérieure du poulet.

Dans un bol à part, battre l'oeuf en omelette, puis tremper le cordon bleu sur toutes ses faces.

Dans une assiette, déposer la chapelure et l'assaisonner, puis tremper le cordon bleu dans la chapelure. Une fois le cordon bleu pané, le faire cuire dans une poêle huilée.

Mettre le feu au maximum pour griller puis baisser la température et cuire sous couvert pour faire fondre le fromage. Privilégier une cuisson au four pour éviter l'apport de matière grasse. J'ai servi mon cordon bleu accompagné de riz basmati et d'une salade verte.