Boulettes de cabillaud sauce estragon

Une recette facile et rapide

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"Boulettes de cabillaud sauce estragon"



Temps total : 12 minutes

Préparation : 8 minutes, Cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de dos de cabillaud

1 piece d'oeuf

1/4 botte de persil

1 c.c. d'ail semoule

Sel, poivre

1 c.à s. de piment d'espelette

1 piece de zestes de citron

1 petit verre de chapelure

Huile d'olive

1 piece de jus de citron

1/2 portion de yaourt nature

3 feuilles d'estragon ( frais )


Étape 1/2

1 kg de dos de cabillaud - 1 piece d'oeuf - 1/4 botte de persil - 1 c.c. d'ail semoule - Sel, poivre - 1 c.à s. de piment d'espelette - 1 piece de zestes de citron - 1 petit verre de chapelure - Huile d'olive

Émiettez finement le poisson, ajoutez l'oeuf, le persil ciselé, l'ail semoule, sel, poivre, piment et le zeste de citron. Saupoudrez d'un verre de chapelure et mélangez avec les mains, formez des boulettes de la taille de belles noix. Roulez dans la chapelure et faire frire.

Étape 2/2

1 piece de jus de citron - 1/2 portion de yaourt nature - Sel, poivre - 3 feuilles d'estragon ( frais )

Pour la sauce :1 mayonnaise. Dans laquelle on ajoute un jus de citron, ou une moitié suivant le fruit, une moitié de yaourt nature, sel, poivre et de l'estragon frais ciselé.

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