Crumble de butternut léger

Éplucher, épépiner et découper la butternut en petits cubes pour la faire cuire 20min à la vapeur. Dans un saladier, mélanger le beurre de noix de cajou, la farine et le parmesan pour faire la pâte à crumble. Une fois la butternut cuite, la réduire en purée avec le fromage frais et l'assaisonner. Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la purée dans un plat allant au four et parsemer la pâte à crumble dessus. Enfourner pour 20min (la pâte à crumble doit être dorée). Sortir du four et manger.