Pâte à pains burgers maison

Burger

4.4

10 avis

"L'avantage des burgers maison, est que l'on peut twister en fonction de ses goûts et toutes les folies sont permises, soyez créatifs !"



Temps total : 1 heure 57 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

270 ml de lait

20 grammes de levure de boulanger

500 grammes de farine t55

1 c. à c. de sel

1 c. à c. de sucre

50 grammes de beurre ( fondu )

1 piece d'oeuf

6 c. à c. de graines de sésame

1 verre d'eau


Étape 1/6

270 ml de lait - 20 grammes de levure de boulanger

Verser le lait et la levure émiettée : 2min30 à 37°C vitesse 2.

Étape 2/6

500 grammes de farine t55 - 1 c. à c. de sel - 1 c. à c. de sucre - 50 grammes de beurre ( fondu ) - 1 piece d'oeuf

Ajouter la farine + le sel + le sucre + le beurre fondu + l'oeuf : 37°C en mode épis pendant 4 minutes.

Étape 3/6

Laisser la pâte lever pendant 1 heure 30 dans le Thermomix fermé (avec le couvercle doseur).

Étape 4/6

Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si nécessaire et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Étape 5/6

Mettre dans le four à 30°C pendant 40 minutes. Sortir les pains du four et préchauffer le four à 200°C.

Étape 6/6

6 c. à c. de graines de sésame - 1 verre d'eau

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pains de lait et parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 10-12 minutes à 200°C avec un verre d'eau (pour garder le moelleux), puis laisser refroidir.

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