Mousses au chocolat horriblement bonnes et vegan

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Alors honnêtement ce sont les mousses au chocolat les plus bonnes que j’ai mangé au cours de ma vie ! Hyper légère, hyper aériennes ! Waw ! Bluffant !!!! Et l’ingrédient mystère qui remplace les œufs et l’eau des pois chiche ! Et je vous jure que l’on ne sent absolument pas le goût des pois chiche !!! C’est juste dingue... je vous file la recette afin que vous puissiez tester ça très vite . Je les ai décoré pour l’occasion de biscuits oreos mixés et de personnages en sucre."



Temps total : 4 heures 18 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes

150 ml de jus de pois chiches

60 grammes de sucre brun

150 grammes de chocolat noir à pâtisser sans lait (si vous voulez une version 100% végane :)


Étape 1/2

Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche. Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante).

Étape 2/2

Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en fouettant bien. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler ! Ajoutez l’extrait de vanille et réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir.

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