Poke bowl aux falafels végétarien

Cuire le quinoa selon votre façon de faire et laisser refroidir.

Couper les tomates cerises en 2 et les assaisonner avec une bonne vinaigrette. Couper le concombre en petits cubes et assaisonner avec la vinaigrette. Couper l'oignon rouge en petits morceaux.

Dans chaque bol, déposer au fond le quinoa cuit et refroidit, puis par dessus les tomates, le concombre, l'oignon rouge, et une bonne cuillère de houmous.

Cuire les falafels quelques minutes à la poêle puis les déposer dans les bols. Parsemer de quelques graines de sésame. C'est prêt !