Gâteau aux figues rôties et purée d'amandes

Gâteau aux figues rôties

4.5

15 avis

"Un régal"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

20 pieces de figues vertes

6 c. à s. de sucre roux

200 grammes de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

200 ml de lait

50 grammes de purée d’amandes blanches

1 pot de compote de pommes

1/2 piece de citron

2 c. à s. de rhum

1 c. à s. de sirop

1 c. à s. d'eau


Étape 1/5

20 pieces de figues vertes - 6 c. à s. de sucre roux

Faire caraméliser les figues coupées en grosses lamelles ou en 2 à la poêle, sans matière grasse, avec un peu de sucre (inutile d'en mettre trop, il suffit d'etre patient et d'y aller à feu moyen). Reserver.

Étape 2/5

200 grammes de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure - 200 ml de lait - 50 grammes de purée d’amandes blanches - 1 pot de compote de pommes - 1/2 piece de citron - 2 c. à s. de rhum

Mélanger le reste des ingrédients. Les secs puis les humides.

Étape 3/5

Déposer 1/3 des figues au fond du moule, verser la préparation puis ajouter un autre 1/3 au dessus.

Étape 4/5

Reserver le dernier 1/3. Cette technique vous permet de bien les répartir.

Étape 5/5

1 c. à s. de sirop - 1 c. à s. d'eau

Après cuisson et démoulage, ajouterle reste des figues et arroser du sirop qui sera formé dans votre poêle (j'ai ajouté un peu d'eau pour déglacer la poêle).

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