Escalopes panées ou Schnitzel

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

10 avis

"Cette recette , me rappelle ma yaya (grand-mère en grec), mais je l’ai un peu modernisée à ma manière. On mangeait ça une fois par semaine lorsqu’on était petites en vacances en Grèce chez mes grands-parents. Avec de bonnes frites maison et une salade grecque un délice !"



Temps total : 29 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 14 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

4 fines escalopes de veau

2 oeuf

Sel et poivre

4 c. à s. de farine

100 grammes de chapelure

1 c. à s. de thym

1 c. à s. de paprika fumé

Zeste de citron

1 gousse d'ail ( râpée )

50 grammes de beurre

2 c. à s. d'huile

1 citron


Étape 1/4

4 fines escalopes de veau - 2 oeuf - Sel et poivre

Mettez les escalopes entre 2 films plastiques et aplatissez-les au rouleau pour les rendre très fines. Salez et poivrez. Battez les œufs en omelette.

Étape 2/4

4 c. à s. de farine - 100 grammes de chapelure - 1 c. à s. de thym - 1 c. à s. de paprika fumé - Zeste de citron - 1 gousse d'ail ( râpée )

Dans une autre assiette, mettez la farine et dans une troisième la chapelure + thym + paprika fumé + zeste de citron + gousse d’ail râpée. Passez chaque escalope dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.

Étape 3/4

50 grammes de beurre - 2 c. à s. d'huile

Faites chauffer 50 g de beurre et l’huile dans une grande poêle. Mettez les escalopes à cuire à feu doux pour qu'elles dorent sans brûler (6 à 7 min par côté).

Étape 4/4

1 citron

Disposez les escalopes sur 4 assiettes et garnissez d'une rondelle de citron.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères