Madeleines roses

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"Les madeleines de St Valentin ! . Et finalement, il n’y a pas vraiment d’occasion pour déguster des madeleines aux pralines roses, n’est-ce pas ?"



Temps total : 2 heures 45 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 2 heures 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

3 œuf

170 grammes de sucre

250 grammes de farine

50 grammes de sucre glace

2 c. à s. de jus de citron

1 un peu de pralines roses

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

50 grammes de lait

125 grammes de beurre fondu refroidi


Étape 1/4

3 œuf - 170 grammes de sucre - 250 grammes de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 50 grammes de lait - 125 grammes de beurre fondu refroidi

Mélanger le lait, les sucres, les oeufs, la farine, la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu, mélanger et laisser reposer 2h.

Étape 2/4

Préchauffer le four à 220 degrés, remplir les moules au 3/4 et enfourner 6 min à 220 degrés et 4 min à 180 degrés.

Étape 3/4

50 grammes de sucre glace - 2 c. à s. de jus de citron

Préparer le glaçage en mélangeant 50 gr de sucre glace, 2 cuillères à soupe de jus de citron et ajouter de l’eau cuillère par cuillère si besoin pour obtenir un glaçage blanc et lisse.

Étape 4/4

1 un peu de pralines roses

Lorsque les madeleines ont refroidi, plonger une partie dans le glaçage puis immédiatement dans les pralines concassées. Laisser prendre à température ambiante.

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