Assiette complète végétarienne, falafels et houmous maison

Assiette complète végétarienne

4.2

15 avis

"Qui d'autre pourrait manger ce genre de plats tous les jours ? Tellement savoureux et goûteux"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 patate douce

1 gousse de petite gousse d'ail

1 carotte

1 pomme de terre

1 petit oignon jaune

3 c. à s. d'huile d'olive

sel

poivre

raz el hanout

Herbes ( au choix )

150 grammes de pois chiches cuits

1 gousse d'ail

1 feuille de persil

1 feuille de coriandre

1 feuille de menthe

cumin

100 grammes de pois chiches

1 c. à s. de jus de citron

1 c. à s. de crème

1 pot d'eau


Étape 1/2

Pour les légumes, éplucher et couper vos légumes en gros cubes. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon émincés, puis ajouter les légumes, les épices, et mélanger. Ajouter un verre d'eau, baisser le feu et laisser mijoter à couvert. Rajouter de l'eau de temps en temps si nécessaire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Étape 2/2

Servir bien chaud avec semoule/boulgour. Pour les falafels, rincer et bien sécher tous les ingrédients, et mettre le tout à mixer par à-coups jusqu'à obtenir des miettes, mais pas une pâte ! Former des boules avec les doigts et les faire cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive de tous les côtés. Pour le houmous, mixer tous les ingrédients préalablement rincés ensemble, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mettre au frais avant de déguster !

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