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Falafels maison
Ils étaient très bons
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pois chiches
Ail écrasée
Gingembre
Cumin
Coriandre en poudre
Paprika
Persil
Sel
Étape 1/4
Pois chiches
Je fais tremper les pois chiches la veille.
Étape 2/4
Ail écrasée - Gingembre - Cumin - Coriandre en poudre - Paprika - Persil - Sel
Ensuite je les mixe avec de l'ail écrasé, du gingembre, du cumin, de la coriandre en poudre, du paprika, du persil et du sel.
Étape 3/4
Je goûte et rectifie l'assaisonnement si besoin.
Étape 4/4
Ensuite je forme mes petites boules et les fait frire dans de l'huile bien chaude, et voilà.
L'astuce Chefclub
J'ai oublié de préciser qu'il faut bien essorer voir essuyer les pois chiches avant de les mixer afin qu'ils dégagent le moins d'humidité possible
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