Baguettes viennoises ultra moeulleuses

C'est exquis!!

4.7

15 avis

"Après les DOOWAP qui font fureur, je vous partage cette nouvelle recette qui j'en suis sûre vous séduira encore plus"



Temps total : 3 heures 50 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

350 grammes de farine

14 grammes de levure ( fraîche )

1 piece d'œuf

200 ml d'eau

40 grammes de sirop d'agave

30 grammes d'huile de coco désodorisée

3 grammes de sel

150 grammes de pépites de chocolat noir


Étape 1/2

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, l'oeuf et mélanger. Ajouter progressivement l'eau, le sirop d'agave, le sel et l'huile de coco ramollie. Pétrir en vitesse 4 quelques minutes, former une boule et laisser pousser 2h dans le four éteint. Dégazer la pâte, ajouter les pépites puis 2 possibilités s'offrent à vous : soit vous la laisser reposer toute une nuit au frigo (option choisie) soit vous divisez votre pâte en 6 pâtons égaux. Former des boudins de 20cm et les déposer sur une plaque recouverte d'un silpat ou papier cuisson. Lamer chaque boudin à l'aide d'une lame à raser puis les dorer. Rajouter quelques pépites de chocolat sur les baguettes.

Étape 2/2

Laisser reposer 30min. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20min. Sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster.

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