Chouquettes maison

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, l'huile de coco, le sel et le miel puis porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la farine, mélanger avec une spatule en bois et remettre sur le feu pour dessécher la pâte (5min max). Mettre la pâte dans le bol du robot munie de la feuille et faire tourner à petite vitesse pendant 2min. Battre les œufs dans un saladier et les ajouter en 3 fois dans le bol du robot (ils doivent être absorbés dans la pâte avant d'en rajouter).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Pocher les choux sur un silpat (tapis de cuisson) préalablement déposé sur la plaque du four. Préchauffer le four à 180°C. Déposer généreusement le sucre perlé sur chaque chou et enfourner pour 25min (ne pas ouvrir la porte du four). Une fois cuit, les sortir du four et les laisser refroidir avant de les décoller. Si vous ne consommez pas tout dans la journée, pensez à les congeler.