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Petits pains suisse
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 57 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine
80 grammes de sucre
1 c. à c. de sel
10 grammes de levure ( fraîche ou un sachet de levure boulangère )
3 oeufs
165 grammes de beurre ambiant
250 ml de lait
2 jaunes d’œufs
20 grammes de maïzena
1/2 gousse de vanille
Étape 1/3
Fait tiédir un peu de lait et dilues la levure dedans. Laisses poser 10min. Dans la cuve d’un robot mets la farine, le sucre, le sel sur un côté. Formes un puits, mets ton mélanges levure+lait et les œufs, pétris 5 bonnes minutes. Ajoutes le beurre que tu auras sorti au moins 1h avant de commencer la préparation. Pétris 10min. Couvres et laisses lever.
Étape 2/3
Dans une casserole mets le lait et la vanille puis portes à ébullition. Dans un saladier mélanges les jaunes d’œufs, la farine+mazeina et le sucre. Ajoutes le lait chaud petit à petit en fouettant bien pour ne pas cuire les œufs. Remets sur le feu jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississent. Laisses tiédir. Une fois que ta pâte a doublé de volume, dégazes et formes un grand rectangle.
Étape 3/3
Ajoutes la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Replies en deux et coupes des rectangles. Laisses lever 30min. Préchauffes ton four à 180°. Badigeonnes d’un mélanges jaunes d’œuf+lait puis enfournes pendant 10 à 12 min. Surveilles bien la coloration ⚠️
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