Purée de céleri rave et œuf mollet

Faites cuire l’œuf mollet dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min. 2. Dans une autre casserole, cuire le céleri rave coupé en morceaux en le recouvrant de crème soja et d’un peu d’eau. Laissez cuire à feu doux 15min.

Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile le champignon coupé en morceau, les branches d’épinards, l’ail en poudre, sel et poivre. 4. Versez dans un saladier l’ensemble de la casserole avec le céleri et la crème soja. A l’aide d’une fourchette, écrasez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée.