Salade César au poulet

La star des salades composées américaines !

4.7

249 avis

"Ses origines remonteraient à 1924 au Mexique : grâce à l’idée lumineuse du chef italien Caesar Cardini, la salade césar est rapidement devenue un emblème de la restauration rapide aux États-Unis. Ce qui fait sa singularité ? Sa sauce aux anchois inimitable. Redécouvrez ce grand classique avec cette recette de salade caesar au poulet !"



Temps total : 20 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 gousse d'ail

4 tranches de pain de mie

1 jaune d'œuf

1 c. à s. de moutarde

4 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de crème fraîche

1 c. à s. de jus de citron jaune

3 filets d'anchois

20 grammes de parmesan ( râpé )

laitue

sel

poivre

oignons frits

copeaux de parmesan


Ustensiles

Mixeur


Étape 1/4

Laver et essorer les feuilles de salade, puis les répartir dans 2 assiettes. couper les blancs de poulet en morceaux. couper les tranches de pain de mie en dés.

Étape 2/4

Préparer la sauce césar. peler la gousse d’ail. battre à la fourchette le jaune d’œuf et la moutarde jusqu’à obtention d’une consistance homogène. verser l’huile progressivement en fouettant sans arrêt. saler, poivrer, puis ajouter la crème fraîche et le jus de citron. mélanger. verser la préparation dans le bol d’un mixeur, puis ajouter les anchois et l’ail. mixer.

Étape 3/4

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. cuire les blancs de poulet dans la poêle jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés. dans une seconde poêle, faire griller les dés de pain de mie sans ajout de matière grasse. quand ils sont bien chauds, saupoudrer le parmesan râpé sur les croûtons.

Étape 4/4

Terminer le dressage des salades. déposer sur les feuilles de laitue les blancs de poulet, les croûtons, les oignons frits, la sauce et quelques copeaux de parmesan. déguster sans attendre !

L'astuce Chefclub

Pour une salade au poulet encore plus irrésistible, misez sur des lamelles d’oignon rouge et quelques tranches de bacon grillé !

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