Macarons cœurs framboise

Commence par mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace préalablement passés au tamis. Monte tes blancs en neige et incorpore le sucre en poudre petit à petit en continuant à monter. Ajoute le colorant rouge.   Change les de récipient et ajoute petit à petit le mélange amandes/sucre et mélange sans casser les blancs.

Verse la pâte dans une poche à douille et poche les en forme de cœurs. Tapote les macarons sur le tableau avec la plaque (c'est le macaronnage).    Laisse les croûter au minimum 1h à température ambiante.

Préchauffe le four à 190°C et mets au four pour 12 minutes à 180°C environ.   Laisse les refroidir et décolle délicatement les coques.

Mets une cuillère de confiture sur une coque et ferme avec l'autre.