Amaretti facile

Au batteur électrique, monter les blancs en neige additionnés de sel. quand les blancs sont fermes, incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtention d’une texture uniforme. verser petit à petit la farine et les amandes en poudre, puis ajouter l'extrait d'amande amère. mélanger.

Verser le sucre glace dans un petit bol. recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson. avec une cuillère à café, prélever une boule de pâte, la plonger dans le sucre glace, et tapoter pour retirer l’excédent de sucre. placer la boule sur le papier cuisson. répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en espaçant les biscuits de 2 cm sur la plaque.

Enfourner 10 min à 180 °c. laisser refroidir avant de croquer !