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Gâteaux génoise au citron et chocolat
Lemon chocolate
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 15 personnes
1 piece de blancs d’œufs
1 piece de jaunes d'œufs
15 grammes de sucre semoule
10 grammes de farine de blé
10 grammes de poudre d'amande
20 grammes de maïzena
1 pincée de sel
1 c. à s. de blancs d’œufs
60 grammes de fior Di Frutta citrons
150 grammes de chocolat blanc
30 grammes de chocolat noir
Étape 1/6
1 piece de blancs d’œufs - 1 piece de jaunes d'œufs - 15 grammes de sucre semoule - 10 grammes de farine de blé - 10 grammes de poudre d'amande - 20 grammes de maïzena - 1 pincée de sel
Commencer par séparer le jaune du blanc de l'oeuf.
Blanchir le jaune avec le sucre, puis tamiser par dessus la farine, la poudre d'amande et la maïzena. Bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Étape 2/6
1 c. à s. de blancs d’œufs
Commencer par ajouter une c-à-s de blanc en neige dans la première préparation pour détendre la pâte.
Étape 3/6
Puis, incorporer délicatement le reste des blancs à la marlyse pour obtenir un mélange aérien.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des disques d'environ 4 cm de diamètre (à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille).
Étape 4/6
60 grammes de fior Di Frutta citrons
Puis enfourner pour 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les biscuits, puis ajouter une couche de Fior Di Frutta citrons de , en évitant les contours du biscuit.
Étape 5/6
150 grammes de chocolat blanc
Faire chauffer le chocolat blanc au micro-onde ou au bain marie, et recouvrir délicatement le dessus des biscuits.
Étape 6/6
30 grammes de chocolat noir
Puis, faire fondre le chocolat noir et former des traits avec une fourchette.
Laisser refroidir la coque en chocolat, et régalez-vous !
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