Cake courgette-feta et patate douce

Cake

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"Simple et rapide, idéal accompagné d’une salade ou pour un apéro."



Temps total : 60 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes, Repos : 0 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 courgette moyenne

80 grammes de patate douce cuite

3 oeufs

160 grammes de farine

50 grammes de fromage râpé

80 grammes de feta

50 grammes de yaourt à la grecque

1 sachet de sachet de levure

1 c. à s. de persil ( ciselé )

sel poivre


Ustensiles

Papier sulfurisé

Moule à cake

Bol

Saladier


Étape 1/2

Mélange de graines pour le dessus avec un filet d’huile d’olive Étapes : Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Râper les courgettes après avoir retiré les extrémités. Dans un bol mélanger les oeufs et le yaourt. Dans un saladier, mélanger bien la farine avec le fromage, le sel et le poivre.

Étape 2/2

Incorporer le mélange œuf yaourt, puis les courgettes, les dés de patate douce cuite au préalable et la feta émiettée. Mélanger pour que tous les éléments soient bien répartis. Verser dans le moule à cake et parsemer des graines de courge et de tournesol avec un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 45-50 minutes environ. Le gâteau doit dorer. Laisser tiédir puis démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.

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