Cake courgette-feta et patate douce

Mélange de graines pour le dessus avec un filet d’huile d’olive Étapes : Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Râper les courgettes après avoir retiré les extrémités. Dans un bol mélanger les oeufs et le yaourt. Dans un saladier, mélanger bien la farine avec le fromage, le sel et le poivre.

Incorporer le mélange œuf yaourt, puis les courgettes, les dés de patate douce cuite au préalable et la feta émiettée. Mélanger pour que tous les éléments soient bien répartis. Verser dans le moule à cake et parsemer des graines de courge et de tournesol avec un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 45-50 minutes environ. Le gâteau doit dorer. Laisser tiédir puis démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.