Tartes aux légumes

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4.4

10 avis

"Une recette faite avec les légumes de la cueillette : les dernières courgettes et des patates douces. J’ai donc réalisé cette tarte patate douce/courgette/olives juste délicieuse. Je ne pense jamais à mettre des olives sur mes tartes ou quiches et en fait, révélation, ça ajoute un super goût !"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte brisée

1 patate douce

1 courgette

3 œufs

15 cl de crème

10 olives noires

poivre

1 pincée de sel


Étape 1/2

Éplucher les légumes, faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 10 min puis ajouter les courgettes pour les 5 dernières minutes. Les légumes doivent être encore fermes. Préchauffer le four à 180°C, préparer la pâte brisée et la foncer dans un moule, la piquer.

Étape 2/2

Disposer les légumes puis ajouter les 3 œufs battus avec la crème, le sel et le poivre (on peut aussi ajouter du gruyère râpé !) Finir par disposer les olives et enfourner pour 45 minutes.

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