Barre chocolatée fruitée

Et si toi aussi tu faisais ta barre chocolaté idéale ?

4.4

10 avis

"Je te demandais hier quelle serait ta barre chocolatée idéale. Aujourd’hui je te présente la mienne. Un mélange fruité et chocolaté avec un crémeux amande ou Cajou. trop gourmande pour choisir j’ai réalisé deux versions de ma barre. Une base de shortbread, un crémeux amande ou cajou, des framboises, le tout recouvert de chocolat au lait ou de chocolat ruby. C’est à s’en taper le cul par terre !"



Temps total : 2 heures 50 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 8 personnes

180 gramos de farine

120 grammes de beurre demi-sel

95 grammes de sucre

1/2 sachet de levure

250 ml de lait ( ici lait d’amande )

2 jaunes d’œufs

20 grammes de maïzena


Étape 1/3

180 gramos de farine - 120 grammes de beurre demi-sel - 50 grammes de sucre - 1/2 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients du shortbread afin d’obtenir une pâte légèrement friable. Préchauffer le four à 180C. Mettre la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien écraser avec la main et enfourner 20min.

Étape 2/3

250 ml de lait ( ici lait d’amande ) - 2 jaunes d’œufs - 45 grammes de sucre - 20 grammes de maïzena

Pour le crémeux, faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter ensuite les jaunes, le sucre et la mazaina. Remuer à feu doux sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter la purée d’amande ou de cajou. Laisser refroidir et réserver au frais.

Étape 3/3

Montage : couper le shortbread en barre, ajouter le crémeux, disposer les framboises et réserver au frais min 2h. Après cela, faire fondre le chocolat, sortir les barres et recouvrir puis réserver de nouveau.

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