Madeleines au citron et à la farine de coco

Madeleines au citron

4.5

15 avis

"Une véritable Madeleine qui nous replonge tout droit dans nos beaux souvenirs d'enfance"



Temps total : 1 heure 29 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 14 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 12 personnes

2 pieces d'œufs

50 grammes de sucre blanc

130 grammes de fromage blanc

40 grammes de beurre doux

75 grammes de farine de blé t55

1 c. à s. de levure chimique

1/2 piece de citron jaune

15 grammes de farine de coco


Étape 1/5

2 pieces d'œufs - 50 grammes de sucre blanc

Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2/5

130 grammes de fromage blanc - 40 grammes de beurre doux

Ajouter ensuite sous les pâles du batteur le fromage blanc & le beurre fondu.

Étape 3/5

75 grammes de farine de blé t55 - 1 c. à s. de levure chimique - 1/2 piece de citron jaune - 15 grammes de farine de coco

Tamiser les farines et la levure chimique, puis mélanger délicatement à la maryse. Ajouter les zestes du citron. Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 4/5

Verser ensuite la pâte dans les moules à madeleine à ras le bord (ici en silicone, sinon beurrer et fariner le moule en acier).

Étape 5/5

Enfourner pour 12-14 minutes à 200°C.

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