Cake citron coco

Fouetter les œufs avec 75 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le beurre pommade, puis la noix de coco.

Ajouter ensuite la farine, la levure, les zestes des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser dans un moule à cake et cuire 30 minutes à 180 °C. Sortir le cake du four, le laisser dans le moule.

Faire chauffer dans une petite casserole le jus d'un citron et 100 g de sucre. Lorsque le mélange frémit, arrêter la cuisson, laisser tiédir et verser ensuite le sirop sur le cake, puis déguster !