Feuilletés aux courgettes et chèvre frais

Lavez les courgettes, les essuyer, laissez la peau (donc privilégier du bio ou de votre potager), les détailler en petits dés, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive les faire légèrement dorer, il faut que l eau soit évaporée.

Étalez la pâte feuilletée et découpez des carrés de 15 cm, disposez les carrés sur une feuille de papier cuisson que vous poserez sur une tôle rectangulaire. Disposez deux cuillerées à soupe de courgettes sur chaque carré, ajoutez une pincée de fleur de sel et une autre de thym frais.

Sur le lit de courgettes ajoutez la cuillerée à soupe de chèvre frais, le miel, un tour de moulin de poivre et une feuille de menthe. Soudez les côtés des carrés, dorez avec un jaune d oeuf. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 minutes de cuisson.