Les meilleurs œufs cocotte

4.4

21 avis

"Ça cocote dans la cuisine ! On parle bien ici de notre délicieux œuf en cocotte accompagné de ses mouillettes (qui ne comptent pas pour du beurre) pour le dîner de ce soir. C’est la recette qui n’en fait pas tout un - œuf - plat : les accompagnements comme les modes de cuisson varient selon les envies. Au four, au bain-marie, au micro-ondes... à vous de trouver la vôtre. Une fois maîtrisée, il n’y aura plus de coup dur pour les œufs ! À peine le temps de demander « quoi de n’œuf pour le dîner ? », que le moment de tremper sa mouillette beurrée dans le jaune d’œuf bien coulant est arrivé. Sucoulant !"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

4 champignons de Paris

100 grammes de lard fumé

3 branches de thym

Beurre

25 grammes de beurre

120 grammes de gruyère râpé

10 cl de crème fraîche

4 œufs

4 tranches de pain de campagne

Huile d'olive


Ustensiles

Ramequins à bords hauts


Étape 1/3

Les meilleurs œufs cocotte - Step 1

1 oignon - 4 champignons de Paris - 100 grammes de lard fumé - 3 branches de thym - Beurre

Émincer l’oignon et le faire revenir dans du beurre. Couper finement les champignons puis les ajouter dans la poêle avec les lardons et une branche de thym.

Étape 2/3

Les meilleurs œufs cocotte - Step 2

25 grammes de beurre - 60 grammes de gruyère râpé - 10 cl de crème fraîche - 4 œufs

Beurrer les ramequins, parsemer le fond de fromage râpé et déposer la préparation. Verser la crème fraîche jusqu’en haut des ramequins, casser un œuf dans chacun d’eux, puis ajouter du fromage et les branches de thym restantes avant de saler et de poivrer.

Étape 3/3

Les meilleurs œufs cocotte - Step 3

4 tranches de pain de campagne - 60 grammes de gruyère râpé - Huile d'olive

Cuire les œufs au bain marie pendant 10 minutes à 210° C. Griller les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive à la poêle et disposer du fromage râpé par-dessus. Découper les tranches pour en faire des mouillettes avant de les déguster en les trempant dans le jaune d’œuf !

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