Nouilles sautées aux légumes

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. les égoutter et les plonger dans un saladier d’eau froide. réserver. eplucher la carotte et les champignons. couper la carotte en fins bâtonnets, puis le brocoli et les champignons en morceaux. emincer finement l’oignon vert et la coriandre.

Dans un wok ou sauteuse bien chaude, faire revenir 1min l’ail haché avec l’huile. ajouter les morceaux de brocoli, laisser cuire environ 2 min, puis verser 1cas de sauce soja, 1cas de sauce huître et le gingembre en poudre. rajouter les carottes et faire revenir 2 à 3 minutes. ajouter les champignons et laisser cuire 2 min sans cesser de remuer. les légumes doivent rester croquants. si vous préférez plus fondant, poursuivre la cuisson.

Ajouter les nouilles petit à petit en remuant, avec 1cas de sauce soja et 1cas de sauce huître. poivrer et remuer 2 min en remuant sans cesse. rectifier l’assaisonnement si besoin. parsemer de coriandre, d’oignon vert et de sésame puis servir immédiatement.