Pain de mie maison

Pain de mie

4.6

20 avis

"À mi-chemin entre la brioche et le pain, il saura ravir le petit-déjeuner des grands et des petits !"



Temps total : 3 heures 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 3 heures 30 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

1 sachet de levure de boulanger

250 ml de lait ( tiède )

30 grammes de beurre doux

500 grammes de farine de blé t55

1 c.à s. de sucre

100 ml d'eau


Étape 1/6

1 sachet de levure de boulanger - 250 ml de lait ( tiède ) - 30 grammes de beurre doux

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Et faire fondre le beurre dans un ramequin à part. .

Étape 2/6

500 grammes de farine de blé t55 - 1 c.à s. de sucre - 100 ml d'eau

Dans un saladier, déposer la farine, le sucre et le sel. Faire un puit et ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu, ainsi que l'eau. Mélanger à la main ou au robot de cuisine !

Étape 3/6

Pétrir la pâte sur le plan de travail, en travaillant la pâte pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit homogène) ou au robot de cuisine.

Étape 4/6

Former une boule et déposer la pâte dans le saladier. Couvrir d'un linge propre et laisser monter la pâte pendant 1 heure. Puis, dégazer la pâte en pressant avec votre poing.

Étape 5/6

Fariner légèrement le plan de travail et façonner la pâte en 1 ou 2 gros boudins. Chemiser ou huiler un (ou deux) moule à cake. Déposer la pâte et couvrir d'un torchon propre. Laisser pousser pendant 1 heure à 1 heure 30.

Étape 6/6

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. À la sortie du four, imbiber le dessus du pain de mie de lait avec un pinceau de cuisine.

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