Tagliatelles à la crème de butternut

Préparer la butternut (la laver, l'éplucher, l'ouvrir en deux et retirer les graines), la faire cuire à la vapeur ou à l'eau (ici au multicuiseur @moulinexfrance) environ 15-20 minutes puis l'écraser au presse-purée ou mixeur, en laissant ou non de petits morceaux selon les goûts. ajouter la crème fraîche et les épices. cela doit avoir une texture crème, lisse, il peut rester des morceaux mais il faut veiller à ce que l'ensemble soit bien fluide sinon ça risque d'être compact en refroidissant (ajouter un peu d'eau ou de crème si nécessaire). réserver au chaud, à feu doux.

Faire cuire les tagliatelles puis les ajouter à la purée de butternut. servir et décorer de copeaux de comté, de parmesan râpé et de quelques brins d'aneth. accompagner de jambon, de lardons ou d'un œuf et déguster.