Tarte rustique d'Automne

Dans un saladier : mélanger tous les ingrédients pour la pâte, former une boule et faire reposer 30 min au frigo. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, abaisser la pâte (250g de farine,60g d'huile (olive ou autre), 2càc d'herbes de Provence,120ml d'eau Sel, poivre) en un large disque de 5mm d’épaisseur. Ré.

Partir les légumes en laissant une marge de 5cm tout autour. Alterner les tranches de potiron et de butternut puis ajouter les lamelles de champignons et quelques noix de Pécan concassées. Replier les bords de la tarte par-dessus la garniture.

Arroser d'un trait d'huile d'olive et de sirop d'érable. Assaisonner en sel et poivre. Terminer avec le fromage râpé. Cuire à 190 degrés Celcius pendant 35 min.