Cake aux fruits confits

Le gâteau énergie du petit déjeuner !

Un petit coup de mou dès le réveil ? Avec cette recette de cake aux fruits confits, vous allez démarrer la journée sur les chapeaux de roue !




Temps total : 120 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 85 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

125 grammes de raisins secs

200 grammes de fruits confits

1 c. à s. de rhum

125 grammes de beurre

125 grammes de sucre en poudre

3 œufs

200 grammes de farine

1 pincée de sel

0.5 sachet de levure chimique

10 grammes d'amandes effilées


Ustensiles

1 moule à cake


Étape 1/5

Plonger les raisins et les fruits confits dans le rhum, et laisser gonfler. travailler le beurre à la spatule pour obtenir une texture pommade.

Étape 2/5

Dans un saladier, verser le sucre en pluie sur le beurre tout en fouettant jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. incorporer les œufs un par un, en fouettant vivement après chaque œuf.

Étape 3/5

Passer la farine à travers une passoire fine. dans un récipient à part, mélanger la farine avec le sel et la levure. versez progressivement ce mélange dans la préparation aux œufs en remuant à la cuillère en bois. ajouter les raisins et les fruits confits avec leur rhum.

Étape 4/5

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. enfourner 25 min à 200 °c puis 1 h à 120 °c.

Étape 5/5

Laisser refroidir le cake, puis saupoudrer d’amandes effilées. démouler en conservant le papier cuisson, puis laisser reposer 24 h. découper en tranches, et déguster avec un thé, une infusion ou un bol de lait !

L'astuce Chefclub

Pour éviter que tous les fruits ne finissent au fond du cake, farinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte !