Fromage frais maison aux noisettes et aux abricots secs

Fromage à tartiner maison

4.5

15 avis

"Je vous propose cette recette avec l’un des combos que je préfère : abricot, romarin, noisette."



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 litres de lait

125 ml de crème fraîche entière (30%)

2 c. à s. de vinaigre blanc

3 pincées de fleur de sel

2 pincées de poivre en grains

1 c. à s. d'abricots secs

1 c. à s. de noisettes

1 feuille de romarin


Étape 1/6

1 litres de lait - 125 ml de crème fraîche entière (30%) - 2 c. à s. de vinaigre blanc - 3 pincées de fleur de sel - 2 pincées de poivre en grains

Faire chauffer le lait avec la crème. Dès les premières ébullitions, retirer du feu et ajouter le vinaigre blanc.

Étape 2/6

Mélanger, et laisser poser 15 minutes, le petit lait va se séparer du caillé.

Étape 3/6

Préparer un grand saladier recouvert d'une passoire et d'un torchon.

Étape 4/6

Verser la préparation au dessus et laisser égouter (le temps d'égouttage dépend de la texture souhaitée, trop égoutté il sera friable). Ps : vous pouvez presser le torchon pour accélérer l'égouttage.

Étape 5/6

1 c. à s. d'abricots secs - 1 c. à s. de noisettes - 1 feuille de romarin

Récupérer la partie solide (le caillé) et déposer dans un bol à part. Puis, agrémenter le fromage selon vos assaisonnement favoris ! Ici j'ai opté pour des abricots secs, des noisettes et du romarin.

Étape 6/6

L'an dernier, je vous avais proposé une autre version aux raisins secs, noix et ciboulette (délicieuse association croyez moi ).

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