Macarons vanille et fève de tonka

"Un régal pour les yeux et pour les papilles, je vous présente ces délicates pâtisseries prisées dans le monde entier ! Je suis très fier de vous les présenter aujourd'hui car c'est bien la première fois que j'arrive à les faire correctement car avant ils étaient plats, mous, creux, craquelés, fusionnés, j'ai du faire toutes les erreurs possibles mais bien des années plus tard, avec la motivation et l'envie de réussir, ça y est ! J'ai fait une meringue à l'italienne et j'ai enfin réussi à obtenir quelque chose de présentable qui pourrait ravir les équipes sur les tournages ! Ils sont craquants et moelleux à la fois, et la ganache montée à la vanille et fève de tonka est tellement parfumée ! J'adore utiliser les vraies gousses de vanille car on voit ces magnifiques petits points noirs sur la ganache qui la rendent sublime !"